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泡椒凤爪的做法

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泡椒凤爪

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泡椒凤爪以又辣又脆又香的口味，征服了很多人的味蕾～是餐桌上的一道开胃菜，也是休闲时候的零嘴～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪 500g

、

洋葱 1个

、

红椒（没有也可以） 1个

、

芹菜 200g

、

青笋（没有也可以） 2根

、

泡椒 1瓶

、

盐约10g

、

白醋 100ml

、

鸡精 5g

、

花椒约20颗

、

姜 1块

、

料酒 20ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪洗净，去指甲，切成两半。
步骤2/8 点击查看大图
水没过鸡爪，加入姜、花椒、料酒（都是去腥的），待水开后再煮13分钟，吃的硬点的10分钟就可以了。煮好后用冷水冲洗干净，冷却待用。
步骤3/8 点击查看大图
将泡椒切碎，连同汁一起加入。如果不能吃辣就不用切碎。
步骤4/8 点击查看大图
芹菜去叶，切成1寸长，洋葱切丝，不用切太细。
步骤5/8 点击查看大图
甜椒切丁，主要为了好看，味道也可以～
步骤6/8 点击查看大图
加入辅料，盐、白醋、鸡精，加入清水没过鸡爪。试味，汁水应比口味略咸。
步骤7/8 点击查看大图
泡6～20小时鸡爪充分入味后可食用。喜欢吃蔬菜的亲们可以加入青笋泡3小时就可以了。我很喜欢吃～青笋泡入味后要即时捞出，青笋很容易入味，泡久了就过酸过咸了。
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开吃吧～～～

小贴士

鸡爪煮的时间要把握好，决定是否爽脆的关键～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-19

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