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辣黄瓜条的做法

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辣黄瓜条

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1小时以上 | 切墩(初级)

嫩黄瓜 3根

、

胡萝卜 1根

、

盐适量

、

青苹果 1个

、

梨 1个

、

辣椒面适量

、

白砂糖少许

、

发酵粉，或者酸奶粉少许

、

洋葱半个

、

姜沫适量

、

蒜沫多

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先切嫩黄瓜条，切段
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜也切段条
步骤3/9 点击查看大图
把黄瓜条和胡萝卜条码好，一层一层撒少量盐，装在保鲜盒里，放冰箱一个小时腌好！
步骤4/9 点击查看大图
这个时间切青苹果粒，苹果不用削皮，洗干净就好！
步骤5/9 点击查看大图
切梨小粒
步骤6/9 点击查看大图
洋葱切沫
步骤7/9 点击查看大图
生姜，大蒜切沫
步骤8/9 点击查看大图
然后在切两颗小葱切小段，把切好的苹果粒，梨粒，洋葱沫，生姜大蒜沫，小葱段，混合搅拌；把很多辣椒面倒入，花椒面少许，五香粉适量，白砂糖少许（白砂糖就是提鲜和喂发酵的菌的，少许就好）发酵粉或者酸奶粉少许促进发酵，加入一点点冷开水，全部混合搅拌，放着等嫩黄瓜腌好，开水加一点就好啦，因为拌料放半小时自己都会出水的。喜欢吃酸的，可以在加入一勺白醋，不喜欢就不加了！
最后一步点击查看大图
等黄瓜出水腌好，把黄瓜水倒掉，翻出来，然后在保鲜盒底层铺上拌料，在把黄瓜一层一层铺好拌匀拌料，一层一层铺好，然后盖上保鲜膜，在盖上保鲜盒！就成功啦！然后放入冰箱，三四天后就可以吃了，特爽口！特好吃！做辣白菜同样的做法！只是辣白菜一定要挤干水分，这个黄瓜不用，只用倒掉水不用特意去挤压的！爽口！呵呵呵

小贴士

如果喜欢吃酸，可以加适量的白醋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-20

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