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豆角火腿芝心披萨的做法

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豆角火腿芝心披萨

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今儿这酸豆角火腿芝心披萨，聪明人一看就知道了，边角料拼凑滴。我发现，赶不及时间做大餐的时候，弄个披萨得心应手，不耽误时间，也不失气氛，还能讨个好评，是不是啊，亲们

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 50g

、

低粉 50g

、

细砂糖 5g

、

细盐 1/4小勺

、

酵母 1g

、

牛奶 55g

、

橄榄油 5g

、

火腿 5片

、

小红尖椒 4个

、

玉米 1/2根

、

酸豆角 2根

、

洋葱 1/2个

、

番茄酱 2大勺

、

泰式辣酱少许

、

马苏 60g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将高粉和低粉混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀；
步骤2/20
将酵母溶液加入粉类；
步骤3/20
用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟；
步骤4/20
加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；
步骤5/20 点击查看大图
将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
步骤6/20
待面团发酵至2.5倍大时取出；
步骤7/20
重新排气、滚圆；
步骤8/20
将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；
步骤9/20 点击查看大图
玉米剥粒，洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎；
步骤10/20
锅中放少许油，油热后放入洋葱粒煸炒；
步骤11/20
洋葱微微发黄，加入一大勺泰式辣酱；
步骤12/20
再加入一大勺番茄酱；
步骤13/20 点击查看大图
翻炒均匀，做为披萨酱待用；
步骤14/20
取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平；
步骤15/20
将饼皮边缘拉起，向内贴紧，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
步骤16/20
在饼皮上涂做好的披萨酱；
步骤17/20 点击查看大图
火腿片对半切开，铺在饼皮上；
步骤18/20
均匀撒1/3奶酪丝；
步骤19/20
铺满玉米粒和酸豆角；
最后一步
撒上剩余的奶酪丝，最后撒一层小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。

小贴士

1．饼皮在包入奶酪之前，一定要充分松弛、定型，以免整形后回缩； 2．包入奶酪后，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂； 3．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀； 4．如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-05

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