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【绵软零失误】——超软巧克力麦芬的做法

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【绵软零失误】——超软巧克力麦芬

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周末下午烤一盘麦芬什么的最有爱啦~邀请朋友们来下午茶，谈天吐槽，才是生活。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 85g

、

可可粉 2大勺

、

糖粉 55g

、

鸡蛋 50g(约1个)

、

牛奶 80ml

、

黄油 40g

、

盐 1/8小勺

、

泡打粉 1/2小勺

、

小苏打 1/4小勺

烹饪步骤

步骤1/4
(这个比较简单，所以没有过程图，见谅~)将黄油软化好打发(体积膨胀)后将糖粉倒入，拦匀。
步骤2/4
将打好的蛋液分三次倒入打发的黄油盆内，拦匀，以蛋油完全融合不分离为标准。
步骤3/4
倒入牛奶(此处不需要搅拌)。再倒入称量好过筛的面粉、可可粉、盐、泡打粉、小苏打，用硅胶刮刀搅拌均匀，盆内调好的可可酱光滑细腻无颗粒为标准。
最后一步
最后将酱汁倒入麦芬纸杯中，大概每杯2/3，因为烘焙后会膨起来。将它们摆放在烤盘中，放入预热好的烤箱中层，185度，30min。

小贴士

这个方子源自君之(在此感谢~)，但其中为求健康，减了大概1/3的黄油和糖粉，基本不影响成果。希望大家都吃的开心健康~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-20

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