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黑胡椒小牛排的做法

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黑胡椒小牛排

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快手小牛排。偶尔不想做饭的时候可以偷个懒～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小牛排四到五片

、

生抽两大勺

、

黑胡椒粉适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

大蒜粉适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
泡牛排。牛排在用5%的盐水里泡上半天至一夜。这个步骤的目的是为了让牛排更加鲜嫩多汁，没有时间的同学可以省略这一步，将牛排洗去血水就好。
步骤2/6 点击查看大图
调腌料。我总觉得调料这事是很主观的，怎么喜欢怎么来。但是不建议用老抽，这样牛排煎出来比较老颜色也不好看。我也是随意放，既然是黑胡椒牛排当然加了不少黑胡椒粉，糖也是不可少的。其他的就看同学们的喜好啦。
步骤3/6 点击查看大图
腌制。将牛排沥干水分后浸在调料里，因为我用的是小牛排，只腌了大约一个小时。如果牛排厚的，可以多腌一会儿。
步骤4/6 点击查看大图
热锅子。因为牛肉里有油花，如果是不粘锅的话可以不放油，也可以少许抹一点儿。锅加热后再下牛排，这样可以迅速煎熟表面锁住汤汁。下锅前最好用厨房纸擦掉牛排表面的腌料，这样比较不会把锅子弄得脏脏的。
步骤5/6 点击查看大图
煎至金黄偏棕色，煎完一面再煎另一面。因为小牛排很薄，很快就熟了。喜欢吃带生一点的话就更要少煎一会儿了。
最后一步点击查看大图
出锅就可以吃啦。也可以再花两分钟来一道淋汁。两大勺水，一勺生抽，一勺蚝油，适量黑胡椒和糖，煮至沸腾后勾芡，然后呲啦淋在牛排上～尽情享用吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-23

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