番茄汤汁烩疙瘩
番茄的做法很多，想了想，还做一道汤汁带主食的，夏天吃着爽口，也不怕饿着。
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步骤1/16
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材料，面粉半斤，土豆1个，番茄3个，鸡蛋1个，大蒜几瓣。
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步骤2/16
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土豆去皮切片，在笼上蒸熟。
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步骤3/16
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把蒸熟的土豆压成泥。
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步骤4/16
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土豆泥和鸡蛋搅拌均匀，调入黑胡椒和盐。
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步骤5/16
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倒入面粉搅拌。
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步骤6/16
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揉成面团，放在一边醒着。
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步骤7/16
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番茄划十字刀。
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步骤8/16
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用叉子固定了番茄在灶上用小火转圈烤，一会儿皮就翘起来了
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步骤9/16
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番茄依次去皮。
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步骤10/16
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切成小丁。
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步骤11/16
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醒好的面团搓成细条，切成像包饺子的那种剂子，要切小些，易入味。
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步骤12/16
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把疙瘩煮熟过凉。
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步骤13/16
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锅中放少许油，大蒜切末爆锅。
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步骤14/16
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放入西红柿，熬制软烂出水。
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步骤15/16
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锅中加汤，调入盐，糖，黑胡椒。
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最后一步
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继续炖啊炖，等汤汁少一些，浓稠一些，把煮好的疙瘩放进去，煮一小会儿，调入味精起锅。
用火烤西红柿这个办法很方便，比用开水烫顺手些，做饭有时也会遇到没有开水或者开水不够热的时候。去番茄皮，不过就是加热表面，微波炉试过，也可以。大家可以按照自己习惯的方法来给番茄去皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-12-06
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