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蔓越莓奶香面包土司的做法

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蔓越莓奶香面包土司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

黄油 30g

、

奶粉 20g

、

白砂糖 45g

、

酵母 6g

、

水或牛奶 120ml

、

盐 3g

、

鸡蛋 1个

、

蔓越莓干 35g

、

全脂奶粉 30g

、

玉米淀粉 25g

、

全蛋液 15g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将干酵母溶解在60毫升温水中静置5分钟，把除了黄油的主料全部混合均匀，揉成面团，
步骤2/6 点击查看大图
揉到这个程度后加入黄油30克，继续不断地揉，直到面团能抻出很薄的薄膜，用手不容易抻破的完全阶段
步骤3/6 点击查看大图
揉到此阶段后，揉成团后放到温暖地方进行第一次醒发，
步骤4/6 点击查看大图
等待第一次醒发时我们来做蔓越莓馅料，不想做馅料的可以省略此步！先将黄油稍微打发，然后加入15克蛋液，继续搅拌均匀，加入辅料中的奶粉，玉米淀粉，蔓越莓干碎，搅拌均匀后放入冷藏室里凝固备用
步骤5/6
面团醒发致2~3倍大后，用筷子一戳到底，不塌陷，为第一次醒发完成！图见第一步！
最后一步点击查看大图
揉面团排气，恢复到没有醒发的大小，盖上保鲜膜室温静置15分钟后，将面团擀成圆形，蔓越莓馅料包入面团中！整形入模具，继续醒发致原体积2~3倍大后，开火165度35分钟，我是用面包机，选的松软，70分钟！馅料很好吃！面包也很软！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-25

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