荔圆滚虾球
又是盛夏时节,荔枝成熟的时候。那是我最高兴的时候,荔枝的甘香味美、肉质嫩滑、白如凝脂总让我白吃不厌更回味着下一年还能再次盛产。于是单纯的手剥即吃还不够过瘾,很多的吃法就油然而生......
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步骤1/8
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虾剥洗干净用花生油加1茶匙生抽拌匀稍腌一会。我觉得不需要加生粉之类的其它腌料就已经很鲜嫩了
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步骤2/8
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荔枝剥肉用盐水先泡着,因为用盐水泡过的荔枝不上火
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步骤3/8
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黄瓜切片
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步骤4/8
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热锅下油爆香蒜末
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步骤5/8
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快速滑熟虾仁
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步骤6/8
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加入青瓜片翻炒熟,在这个时候放少许盐调味。不要等下了荔枝是再加盐,那样荔枝会吸太多的盐分偏咸
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步骤7/8
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最后加入荔枝稍加翻炒,用少许水淀粉稍稍勾芡汁就可以出锅了
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最后一步
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清爽鲜嫩的'荔圆滚虾球'可以上桌了。
虾的鲜和荔枝的甘甜已经足够了,不需要再加什么调味料了,喜欢清淡自然的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-25
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