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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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冰箱里放了好几只猪蹄，家里人都不爱做，嫌麻烦。赶上放假，可以做给孩子吃，调味料也不用很多。特简单，就是准备工序稍长些。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄两只

、

土豆 7.8个

、

冰糖

、

酱油

、

盐

、

葱

、

姜

烹饪步骤

步骤1/3
1猪蹄洗净切块，过水抄一下。
步骤2/3
捞出，放入电高压锅，加水，酱油，（我用的是东古一品鲜），葱，姜片，少量盐，压15到20分钟，不用太久，一会儿还要炖。
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捞出沥干，否则过油时溅的厉害。另起锅，放油，凉油直接放一小把冰糖，不断翻炒防止粘锅，直至冰糖化开，后倒入猪蹄，接着翻炒上色，期间可以多加些酱油，葱姜。再倒入土豆块翻炒上色。倒入清水没过猪蹄。大火煮开，放少许盐，因为之前放过，转小火30到40分钟。再大火收汁。

小贴士

热油加冰糖时会蹦溅，小心外露肌肤哦，我是拿锅盖挡的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-25

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