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老婆饼的做法

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老婆饼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 100g

、

猪油水油皮10克油酥50克

、

中筋面粉 80克油酥用

、

糯米粉 70g馅料用

、

猪油 35g馅料用

、

白砂糖 50g

、

熟芝麻 30克

、

水 45克

、

蛋液 10ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
水、猪油、白砂糖小火煮开+糯米粉搅拌至粘稠均匀。放入熟芝麻。出锅摊平晾凉冷藏。
步骤2/6 点击查看大图
中粉、水、猪油10克，少许糖，和面，分16份。每个约12克。
步骤3/6 点击查看大图
油酥：80中粉，50猪油和面。分16份。
步骤4/6 点击查看大图
水油批包油酥，擀椭圆形。从上到下卷，再擀开再卷。松弛15分钟备用。
步骤5/6 点击查看大图
包入事先做好的糯米馅儿。擀平刷蛋液。烤箱预热200度15分钟。
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成品

小贴士

先做糯米馅儿，冷藏一小时至不粘手

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-26

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