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蒸面条的做法

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蒸面条

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离家在外老怀念妈妈的味道，以前妈妈做蒸面条我可以吃两大盘子，妈妈做的手擀面，我最近运动伤到手腕没法擀面，所以用宽挂面代替

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30~60分钟 | 切墩(初级)

宽面条 250

、

豆角适量

、

番茄 2个

、

青椒 2个

、

排骨适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1：把主料豆角去经，番茄、青椒、蒜、生姜、排骨洗好切好备用，2：宽挂面放开水里煮一下，不要煮熟，软了就捞出来，放凉水里过一下沥干水，怕面粘在一起就在面里放点橄榄油搅拌均备用
步骤2/4 点击查看大图
锅里放多点油，但也别太多就和炒菜一样，放入花椒还有排骨上肥肉用中小火慢慢熬，出香味把花椒避油仍掉，把肥肉练出金黄色（没肥肉就省略这步），开大火放排骨和生姜，一直炒到金色加入酱油爆炒中加入青椒，炒几下倒入豆角翻炒再加入番茄，加盐不停翻炒番茄成汁为止，加蒜香味出来即可，咸淡自己掌握
步骤3/4 点击查看大图
加入开水，和豆角平起，把宽挂面均匀的铺在豆角上，撒点蒜在上面，（这样面也会很香）盖上锅盖大火看水起大泡时用小火焖20分钟，（焖的过程中要定时转下锅避免糊，看水干了就变文火，把菜和面搅拌均匀看咸淡，如果缺盐就加盐放点鸡精还有蒜再次翻搬均匀
最后一步点击查看大图
成品就这样的，挂面有挂面的味道，这挂面还蛮有劲道的！和妈妈的味道一样一样的了

小贴士

所有的材料都看自己口味加，以前都是擀面吃起来感觉很厚实有嚼劲，如果自己擀面做也是好的，如果懒得擀就用宽挂面吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-26

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