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红烧平鱼

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食尚晓厨娘

说说这道菜，某天翻开家里冰柜，发现还有一箱平鱼不错，于是拿出来三条，做了这红烧平鱼。之前做了一次红烧黄鱼，味道不错。这次本想也按照上次的做法继续做，但是想了想，为了健康尽量少油。于是我改良了一下，把之前腌制好的鱼过油炸这一直接步骤省略掉，没想到这样烧出来的鱼一样好吃。唯一遗憾是光线不好，我这图片本身也没有拍好，大家就凑合着看了，对不起大家的眼睛咯！
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
平鱼 3条
、
啤酒 一听
、
橄榄油 适量
、
葱段 适量
、
姜片 适量
、
蒜 适量
、
大料 适量
、
花椒 少许
、
料酒 少许
、
辣椒 少许
、
酱油 适量
、
肉桂 适量
、
老抽 适量
、
盐 少许
、
糖 适量
、
干红 适量
烹饪步骤
小贴士

做红烧鱼我一般都放啤酒做汤，这样味道不但鲜美而且还去鱼腥，味道很特别。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-07

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