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红爆夏夜：麻辣小龙虾的做法

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红爆夏夜：麻辣小龙虾

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又到了夏天，练摊儿和啤酒的季节。对于吃货来说，单纯的撸串儿肿么能满足呢？小龙虾，我来啦～～！！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 1500g

、

大葱 1棵

、

大蒜 1头

、

姜 1块

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

啤酒 1瓶

、

糖 10g

、

盐 5g

、

花椒 10g

、

八角 3个

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回的龙虾泡在水盆里，加一勺香油，虾将们就开始咕噜咕噜吐脏东西啦～半小时后加入白酒，杀菌去腥。
步骤2/10 点击查看大图
用小牙刷挨个细细刷干净，抓它的后脑勺，否则……话说我的脑洞是有多大，竟然把手指伸进钳子里，夹了好大的口子，血的教训啊！
步骤3/10 点击查看大图
用剪刀沿眼睛后部剪去，拉出沙囊，留下虾黄。尾部中间那一片，扭一下拉出来，泥肠就出来了。卫生又美味，还省了两片泻立停。
步骤4/10 点击查看大图
锅里烧开水，把虾将们焯一下捞出控水，彻底杀菌才放心。
步骤5/10 点击查看大图
辅料切配好。热锅烧油准备。
步骤6/10 点击查看大图
下八角和姜丝，煸炒出香味。下花椒葱花蒜粒粒继续炒出香味。
步骤7/10 点击查看大图
加一大勺郫县豆瓣酱，白糖，盐，料酒，翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
倒入小龙虾，翻炒均匀后倒入一整瓶啤酒，大火收汁。
步骤9/10 点击查看大图
出锅装盘啦～！受不鸟了，没功夫摆群龙聚首的造型啦，开次～～
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美滴很美滴很～^_^)Y

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-28

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