糖醋里脊`（详细步骤）
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜。以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。
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步骤1/13
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猪里脊切成片。
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步骤2/13
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切好的猪里脊用清水洗一下，水不用沥太干，加入一个鸡蛋，一小勺盐，鸡精。少许料酒，搅拌均匀
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步骤3/13
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加一汤勺淀粉搅拌均匀！
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步骤4/13
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锅中加入食用油大火烧至五成热。
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步骤5/13
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用手方便些，把猪里脊肉一片片放入锅里炸。
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步骤6/13
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一定要大火，放里脊肉的时候注意别烫到自己了。
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步骤7/13
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用勺翻动一下，不让肉片粘一起了。
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步骤8/13
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炸至淀粉糊变脆盛出，把锅里油烧沸腾。
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步骤9/13
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油沸腾后把刚刚盛出的里脊肉再次放入锅里炸至，这样特别脆！
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步骤10/13
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把刚刚炸肉片的油倒入别的容器中，留点油，稍微多点，中火。放入适量蕃茄沙司，三勺半白糖。少许白醋。调糖醋汁。调料可以按自己口味调！
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步骤11/13
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搅拌蕃茄汁冒泡泡。
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步骤12/13
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糖醋汁调好，快速放入炸好的猪里脊肉大火翻炒均匀盛出。
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最后一步
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撒上黑芝麻即可……
口感：色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-28
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