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酱肉猪仔包的做法

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酱肉猪仔包

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此猪，内外兼修表里如一~白胖的身形滋味醇厚的酱肉，宝宝爱，我也爱~话说，好久不做面食，自从掌握发面的小窍门后，有空总想动动手，玩玩面团~这款猪仔包不管是小孩子还是大儿童应该都会爱不释“口”吧~~某人说此猪很Q，长相喜庆，看多了觉得很搞笑~嗯~乐一乐挺好~这不年底了吗，预祝此猪成为年末走俏的猪仔一枚

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉

、

荸荠

、

酱油适量

、

葱段适量

、

姜片适量

、

蒜瓣适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

大料适量

、

香叶适量

、

甜面酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。
步骤2/13 点击查看大图
准备好卤肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。
步骤3/13 点击查看大图
切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。
步骤4/13 点击查看大图
捞出焯过水的肉块备用。
步骤5/13 点击查看大图
再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。
步骤6/13 点击查看大图
水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。
步骤7/13 点击查看大图
再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火卤60—75分钟。
步骤8/13 点击查看大图
卤好的肉块盛出放凉，准备适量荸荠和甜面酱，葱和姜切成碎末备用。
步骤9/13 点击查看大图
炒锅加热，倒入适量食用油，放入葱末和姜末，再倒入甜面酱小火煸炒。
步骤10/13 点击查看大图
将放凉的肉块和去皮的荸荠切成碎丁。
步骤11/13 点击查看大图
再将炒好的甜面酱放入肉末和荸荠中。
步骤12/13 点击查看大图
顺着一个方向搅拌成均匀的酱肉馅即可。
最后一步
面皮的制作：http://www.douguo.com/cookbook/81610.html

小贴士

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-08

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