摩摩喳喳 [一款受欢迎东南亚味道的糖水]
[ Bubur Cha Cha ] 摩摩喳喳 [Bubur Cha Cha], 是一道富含椰浆及斑斓叶的糖水; 材料简单但是煮出来口感很棒, 是东南亚的一道糖水。 配料可以随意添加, 如果喜欢椰奶味浓郁的话还可以添加多一倍的椰浆; 即使是冷着吃或热着吃一样美味。 东南亚是热带国家, 种的椰子树也很多; 椰子除了提炼椰油, 一般老的椰子则是将椰肉刨丝; 制作成椰浆, 再用椰浆煮出好吃的料理及甜品。 至于木薯粉也一样可以做出好吃的甜品, 比如木薯糕等; 小时后非常喜欢吃bubur cha cha, 尤其是里面放的木薯粉做的丸子; Q弹的。。。
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步骤1/32
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将四片斑斓叶洗净后放入1500ML的水里,大火烧开后转小火慢煮。
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步骤2/32
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小锅子里放入半锅水。
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步骤3/32
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烧开后倒入西米边搅拌边煮至透明。
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步骤4/32
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西米煮好后准备一碗冷水。
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步骤5/32
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将西米捞出放入冷水中防止西米成团。
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步骤6/32
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开始做木薯丸子,碗里放入木薯粉加入热开水边倒边搅拌。
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步骤7/32
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稍微凉后用手揉成团分成两个团子。
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步骤8/32
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分别加入青红色素然后继续将团子揉均匀至光滑。
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步骤9/32
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再将面团揉搓成长条形。
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步骤10/32
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案板上洒上少许木薯粉防粘,将揉好的木薯团揉成长条型后切成小粒装;洒上少许木薯粉防粘。
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步骤11/32
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锅子里放入半锅水待烧开后将木薯丸子放入锅里边搅拌边煮至透明。
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步骤12/32
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需要约15分钟的时间。
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步骤13/32
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煮好后捞出放入冷水里备用。
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步骤14/32
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地瓜与芋头去皮切成丁状后放入锅子里蒸20分钟。
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步骤15/32
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蒸好后取出备用。
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步骤16/32
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此时斑斓叶甜汤已经煮好了,大概煮了有40分钟;现在加入适量的细砂糖调味。
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步骤17/32
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然后加入椰浆煮开后马上熄火。
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步骤18/32
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碗里放入蒸好的地瓜,芋头,西米和木薯丸子。
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步骤19/32
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最后加入斑斓椰奶甜汤即可食用。
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步骤20/32
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成品。
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步骤21/32
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步骤22/32
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步骤26/32
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步骤27/32
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步骤28/32
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步骤30/32
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最后一步
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成品。
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发布于 2014-06-30
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