虎皮青椒
小时候爸妈常做《虎皮青椒》,虎皮青椒,又叫虎皮海椒,是一道很民间的四川名菜,是将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样,所以得了虎皮青椒的美名。 这次的做法,和以往略有不同,没有调入酱油和醋。味道没有那么浓郁,不喜欢浓油赤酱的筒子可以试试哦。
-
步骤1/9
点击查看大图
青椒去蒂去籽,洗净,沥干水分;青椒最好选个大较大,肉质肥厚的品种;
-
步骤2/9
点击查看大图
炒锅烧热后,不放油,将青椒放进锅里;
-
步骤3/9
点击查看大图
将青椒煸炒至表面焦糊,煸炒过程中,不断翻炒,让它受热均匀,然后把青椒盛出来;
-
步骤4/9
点击查看大图
炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;
-
步骤5/9
点击查看大图
煸香姜片后,捞出不要;
-
步骤6/9
点击查看大图
放入青椒翻炒;
-
步骤7/9
点击查看大图
调入适量白糖;
-
步骤8/9
点击查看大图
翻炒均匀后,调入适量盐;调入适量鸡精;
-
最后一步
点击查看大图
翻炒均匀,关火,出锅;
1、青椒最好选个大较大,肉质肥厚的品种;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-30
虎皮青椒的其他做法
虎皮青椒的相关分类
虎皮青椒的相关推荐
-
羊肉卷白菜锅#冬天就要吃火锅#
2925820人看过 -
猪肉韭菜饺子
3781328人看过 -
肉沫蒸蛋
279140人看过 -
韭菜水煎包
2648010人看过 -
紫菜蛋花汤
2403931人看过 -
炸茄盒
10469459人看过 -
#肉食主义狂欢#爆炒鱿鱼——低卡下酒菜
341974人看过 -
葱椒鹅蛋烧粉皮
20239人看过 -
厚底海鲜培根披萨
13864人看过 -
#中小学生做饭指南#家庭自制正宗风吹凉面
136756人看过 -
【清蒸鲈鱼】
20093223人看过 -
金针菇酸汤肥牛卷
16868886人看过