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香煎黑鱼附芒果番茄salsa

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沫沫食觉

这是一道用白葡萄酒制作的鱼肴。脂肪含量较少的黑鱼，与白葡萄酒的配合更显香醇美味。搭配同样用白葡萄酒调味的蓝莓沙司和芒果番茄salsa，香嫩可口酸甜开胃，当做主菜或是开胃前菜都很棒。
食材清单 加入采购清单
黑鱼 1条
、
蓝莓 100克
、
青豆 100克
、
土豆 1个
、
洋葱 1个
、
芒果 1个
、
番茄 1个
、
白葡萄酒 1/3瓶
、
橄榄油 50ml
、
胡椒粉 5克
、
盐 10克
、
淡奶油 20ml
、
黄油 5克
、
大蒜 2瓣
、
香菜 10克
、
香葱 10克
、
生姜片 3片
烹饪步骤
小贴士

1.因为食材限制用的黑鱼，这道菜如果换成无刺的三文鱼或鲈鱼口感会更好； 2.清洗鱼身的时候一定要将鱼红清理干净，否则会残留腥味； 3.熬蓝莓汤汁的时候边熬边用锅铲将蓝莓捣碎，让蓝莓和鱼汤的味道更加融合；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-02

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