香菇炖鸡
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步骤1/5
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将所有食材洗净沥水(香菇建议不要先过道开水,不然后面炖就没香味了)
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步骤2/5
将锅中热油,放入鸡肉,爆炒5-8分钟(炖出来的鸡汤更香更入味,期间放入一勺米酒可去腥,注意火候适当调控大小)
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步骤3/5
将鸡肉爆炒后加入水煮沸(鸡肉和水的比例1:3,也可水多些),待鸡汤煮沸后放入香菇继续煮两三分钟
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步骤4/5
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这时为节约时间,将所有食材放入高压锅中(红枣***参等食材都放进),加适当的盐,大火高压五分钟、中火十分钟、小火五分钟即可开盖(避免汤汁炖干,可之前加水时多加些,高压锅烫,注意关火一会后再打开)
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最后一步
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先将鸡肉出锅,再将辅料和鸡汤倒出,撒上胡椒粉即可,香喷喷的很美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-03
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