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無油海綿蛋糕的做法

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無油海綿蛋糕

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食材清单加入采购清单

低筋麵粉(過篩) 60g

、

玉米澱粉(和低粉混合過篩) 20g

、

牛奶 30g

、

糖 40g

、

雞蛋(溫水浸泡) 3颗

、

檸檬汁少許

、

鹽少許

烹饪步骤

步骤1/4
雞蛋加入糖、鹽、檸檬汁，蛋盆放在熱水中，先快後慢打發(插牙籤不倒)。***快速打發會產生大氣泡，慢速可以打消大氣泡。
步骤2/4
一次性加麵粉，轉動蛋盆大力快速翻拌均勻(從2點方向切入底部從8點方向翻上來)。
步骤3/4
沿刮刀順盆邊倒入牛奶，繼續轉動蛋盆大力快速翻拌均勻。
最后一步
裝入蛋糕杯，八分滿。刮刀和蛋盆上的死麵糊不要了。烤箱預熱160度，中下層烤20分鐘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-06

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