奶黄包(无吉氏粉版)
无吉氏粉版的奶黄包,是我家小P孩的最爱
-
步骤1/13
牛奶100G、淡奶油50G、糖55G及炼乳30G(可以不加)混合后,入锅,边加热边搅拌(不要煮沸);
-
步骤2/13
点击查看大图
加入全蛋一个及蛋黄2个,与牛奶溶液混合均匀后离火;
-
步骤3/13
点击查看大图
倒入混合好的低粉30G及玉米淀粉30G,略拌后,继续加热,边加热边搅拌;
-
步骤4/13
点击查看大图
待所有材料混合成团后即可,放凉后备用;
-
步骤5/13
点击查看大图
将中粉150G、牛奶80G、糖20G、盐一丁点、酵母一大勺混合后,揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发5分钟;
-
步骤6/13
点击查看大图
将醒发后的面团分割成30G左右的剂子,滚圆后,醒发10分钟;
-
步骤7/13
点击查看大图
案板上撒薄粉,将分割后的面团用手压扁,再用擀面杖擀薄;
-
步骤8/13
点击查看大图
将冷却后的奶黄馅分割成30G的小剂子,滚圆,放在擀薄后的面团上;
-
步骤9/13
点击查看大图
四周往中心,慢慢收口(类似做汤圆的方法);
-
步骤10/13
点击查看大图
将包好的奶黄包放入加有热水的蒸屉中,醒发10分钟后,大火蒸10分钟,然后改小火虚蒸5分钟即可
-
步骤11/13
点击查看大图
将冷却后的奶黄馅分割成30G的小剂子,滚圆,放在擀薄后的面团上;
-
步骤12/13
点击查看大图
四周往中心,慢慢收口(类似做汤圆的方法);
-
最后一步
点击查看大图
将包好的奶黄包放入加有热水的蒸屉中,醒发10分钟后,大火蒸10分钟,然后改小火虚蒸5分钟即可
1、面粉的吸水性有所不同,可适量增减
2、制作时间宽裕的话,可以将揉好的面团室温发酵至2倍大,在进行包制
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-11
奶黄包的相关分类
奶黄包的相关推荐
-
酱爆豆角丝#带着美食出去浪#
159887人看过 -
香甜奶黄包
1287617人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#煎炒金钱蛋
171193人看过 -
家常葱烧鸡腿肉
952614人看过 -
红豆沙包子
800614人看过 -
金钱蛋
499524人看过 -
奶黄包
266609人看过 -
奶香豆沙包
5840047人看过 -
白萝卜牛肉丸汤
556034人看过 -
#一口新年味,全家享佳味#炒烤肉(贝勒爷烤肉)
78222人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1750809人看过 -
家常小笼包
532448人看过