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香辣剁椒酱

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粥粥桑

身为山东人，但却超级爱吃辣椒，但是北方人口味普遍偏鲜咸，所以自己会探索一些适合北方人口味的辣椒制品
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30–60分钟   |   切墩(初级)
线椒 400g
、
大蒜 150g
、
盐 20g
、
料酒或高度白酒 5ml
、
白糖 20g
、
花椒 5g
、
玉米油 30ml
、
豆瓣酱 50g
烹饪步骤
小贴士

制作过程建议戴好一次性手套，避免触碰辣椒，否则，整个手都会火辣辣，如果用来当佐料，可以不放豆瓣酱，我拿来当菜吃，所以会放豆瓣酱提味，完成后冷藏贮存几天，味道更浓郁。如果用白酒，要用高度的粮食酒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-08

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