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泡豇豆-酸豆角的做法

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泡豇豆-酸豆角

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一次在饭店吃到了炒酸豆角这道菜，很是下饭。当时就想自己回来也做点。现在这道小菜终于出炉啦，，，

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豇豆 2斤

、

盐 400g

、

八角 10g

、

花椒 3g

、

水 2000ml

、

白酒 20ml

、

姜（可以没有） 7～8片

、

冰糖 25g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豇豆洗净，去首尾，晒干表面水分。
步骤2/5 点击查看大图
水，八角，花椒，盐，冰糖，倒入锅中煮开，晾凉。
步骤3/5 点击查看大图
豇豆卷小捆，放入容器。（容器要开水煮一下，控干水分）
步骤4/5 点击查看大图
倒入姜片，放凉的花椒水，不要放太满，不过花椒水要没过豇豆。最后倒入白酒。
最后一步点击查看大图
盖盖，10天就可以吃了，吃的时候切丁炒一下。（现在是7月份，很热，只需要10天就腌好了，是不是很快。）最近看了一档节目～腌制的产品～两周后食用亚硝酸盐会大量减少～更健康噢～

小贴士

1,容器消毒很重要，必须无水，无油。2,如果喜欢可以放些辣椒，萝卜，莴笋，一起腌着吃。3,要选择瘦豇豆，粗豇豆粒多，切的时候容易掉很多种子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-09

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