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铁锅抓饭的做法

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铁锅抓饭

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新疆小孩最爱吃的午饭之一！为什么是午饭呢？因为一般好吃的抓饭最晚三点就卖完啦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

羊蝎子 500g

、

胡萝卜一根半

、

大米三小碗

、

洋葱半个

、

盐 5勺

、

姜 4-5片

、

花椒 7-8粒

、

白糖一把

、

老抽 2勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
要做最好吃的抓饭，一定是这种生铁锅，没有的话电饭锅也行，但是绝对没这种香。
步骤2/9 点击查看大图
羊肉切好，把水控干。
步骤3/9 点击查看大图
洋葱切条
步骤4/9 点击查看大图
炒糖色。凉油下糖慢慢化，化太快会糊，肉会发苦的哦。糖冒泡泡的时候下肉，一直翻炒，加姜片花椒继续炒。少许老抽，料酒。
步骤5/9 点击查看大图
胡萝卜切条
步骤6/9 点击查看大图
肉炒好后加开水炖，炖20-30分钟后加盐。水莫过肉一指节的高度。
步骤7/9 点击查看大图
将洗好的米铺上去。小火慢慢煮。
步骤8/9 点击查看大图
小火蒸到米快熟了，像这样。就要快速翻炒，把肉，萝卜，米都拌在一起，再继续小火焖到熟。
最后一步点击查看大图
最后就是这样啦！很香哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-10

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