圣诞节一定要吃的 最经典的蛋糕 --- 圣诞树根蛋糕
据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而发明，造型逼真，大人孩子们都喜欢。又据说，赠送树根蛋糕，可以给人带来幸运，所以记得在圣诞节制作这个蛋糕吧。(引用） 今天发晚了，话不多说了，赶快看做法吧！
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步骤1/16
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巧克力奶油糊 用10克温水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。
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步骤2/16
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圣诞树根蛋糕：将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化；
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步骤3/16
加入牛奶搅拌均匀；
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步骤4/16
再加入色拉油继续搅匀；
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步骤5/16
低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上切拌，不要画圈搅拌；
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步骤6/16
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即成可可蛋黄糊；
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步骤7/16
蛋清中加入柠檬汁；
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步骤8/16
用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡；
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步骤9/16
即成蛋白糊；
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步骤10/16
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将蛋白糊分三次加入可可蛋黄糊，轻轻从底部往上切拌均匀；
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步骤11/16
将烤盘垫油纸，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。烤箱提前预热15分钟，烤箱190度，中层，上下火，20分钟；
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步骤12/16
取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面；
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步骤13/16
将事先准备好的巧克力奶油均匀的涂抹在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上；
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步骤14/16
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取出在蛋糕2/3出切一刀；将巧克力奶油均匀的涂抹在主蛋糕表面；
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步骤15/16
再将巧克力奶油均匀的涂抹在辅蛋糕表面；
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最后一步
用三角刮纹片在表面划出纹路； 16.再表面筛上可可粉。
（参考份量:15寸长方烤盘1个）
1.烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长，否则表面发干卷时容易开裂，不容易卷；
2.蛋白要倒入无水无油的容器内，因为水和油是消泡的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-12-23
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