是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

葱香肉松小面包的做法

点击查看大图

葱香肉松小面包

浏览 1.4万 · 收藏 134 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

用汤种做任何面包都好吃，松软可口。90g汤种是18g高粉加90g水，小火煮至面糊状。要边煮边搅哦，不然真糊了！汤种做好后，晾凉后放保鲜盒冷藏过夜使用，超过两天最好别用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 270g

、

汤种 90g

、

牛奶 25g

、

淡奶油 54g

、

糖 60g

、

盐 4g

、

金燕干酵母 3g

、

蛋 1个

、

黄油 25g

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

、

葱花适量

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油外，其他主料放入盆中，糖盐最先放，然后是牛奶淡奶油和汤种，最后最高粉，酵母放高粉上面。
步骤2/12 点击查看大图
揉面。各种甩、拉、扯、揉，大概二十分钟面团起筋后加入软化的黄油，揉十分钟。
步骤3/12 点击查看大图
揉至手套膜出现，即可。
步骤4/12 点击查看大图
盖上保鲜膜，常温下发酵一个小时，至两倍大。
步骤5/12 点击查看大图
发酵至用手粘高粉在中间插一下，小洞洞既不回缩也不塌陷即可。
步骤6/12 点击查看大图
分割成8等份，并盖上膜静置十五分钟。
步骤7/12 点击查看大图
整形。整成长条，中间放肉松，卷起。
步骤8/12 点击查看大图
表面喷水放入烤箱中发酵半小时，烤箱中放一杯开水保湿。
步骤9/12 点击查看大图
发酵到两倍大后取出，表面刷蛋液，挤上沙拉酱，撒葱花。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热后，放入烤箱上面第二层，上下火180度，20分钟。
步骤11/12 点击查看大图
10分钟后，下火调至140度，表面上色后盖锡纸。
最后一步点击查看大图
20分钟后，立即取出晾凉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-11

换个做法

葱香肉松小面包的其他做法

葱香肉松小面包的相关分类

酱汁儿菜马蹄棒棒糖荠菜早饭更多

葱香肉松小面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许