地三鲜
每次出去吃饭都喜欢点这道菜很下饭哦!过程忘记拍了,口述吧
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步骤1/5
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把土豆跟茄子去皮切滚刀状,青椒切段备用,茄子上撒少许淀粉备用
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步骤2/5
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葱切丝,蒜姜可以切成末,取一个碗放两勺糖少许盐,四五滴酱油,一勺淀粉倒入半碗水搅拌至糖盐融化即可备用
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步骤3/5
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锅里倒入油可以莫过土豆即可,待油热后倒入土豆炸至表面金黄色即可出锅待用
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步骤4/5
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捞出土豆,放入茄子炸至变色捞出,把锅内的油倒出来些留少许,将葱姜蒜放进锅内爆香在放入青椒翻炒
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最后一步
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接着把事先炸好的土豆茄子一起放入锅内翻炒片刻,把碗里的汁倒入锅内大火收汁即可出锅完成
茄子裹一层淀粉就不会吸油太多了,茄子去皮口感会好些。青椒跟茄子我是用手撕的这样更入味,炸茄子时火最好大一点因为火大了茄子吸油少
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-12
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