萝卜排骨汤

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30-45分钟 | 切墩(初级)

仔排适量

、

萝卜适量

、

姜片少许

、

葱花少许

、

盐少许

、

鸡精少许

、

胡椒粉少许

、

美极鲜酱油少许

、

料酒少许

、

生粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
仔排清洗干净
步骤2/8 点击查看大图
仔排剁成小块（这步很重要）
步骤3/8 点击查看大图
切成小块的仔排放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，美极鲜酱油及生粉
步骤4/8 点击查看大图
腌制10分钟；
步骤5/8 点击查看大图
萝卜去皮切滚刀块；
步骤6/8 点击查看大图
取砂锅放水及萝卜大火煮开备用；
步骤7/8 点击查看大图
锅中放油烧热，放入腌好的仔排翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，
最后一步点击查看大图
丢下姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右，放入盐及鸡精葱花调味即可。

小贴士

为什么说这道汤我要强烈推荐？实在是因为有个小窍门可以让经典的萝卜排骨汤变的更美味！通常做萝卜排骨汤，都是直接用高压锅放进排骨压烂再加萝卜炖汤，汤也好喝，只是排骨肉会有干柴，咱的这道排骨汤可就大不一样，原因在于多了一步，把排骨加底味及生粉腌制后用油炒一下，不仅炖出来的汤鲜美醇厚，最重要的是因为生粉包裹住了排骨内的水分，使排骨肉质非常的细嫩，连3岁小宝宝也可以轻易咬动，非常的美味，如果家中有咸肉，加入同炖，也会更加好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-30

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