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蓑衣茄子的做法

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蓑衣茄子

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

紫长茄子 2根

、

青椒 1只

、

胡萝卜半根

、

猪肉馅适量

、

洋葱 1只

、

六月鲜特级酱油适量

、

六月鲜葱伴侣豆瓣酱适量

、

蒜适量

、

盐少许

、

料酒适量

、

老抽适量

、

醋适量

、

糖适量

、

水适量

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主料大合影：紫长茄子2根，青椒1只，胡萝卜半根，适量猪肉馅，洋葱1只。
步骤2/9 点击查看大图
主要配料大合影：六月鲜特级酱油，六月鲜葱伴侣豆瓣酱，盐，料酒，醋（茄子放一点点醋会非常好吃哦~）
步骤3/9 点击查看大图
长茄子洗净，去蒂，然后用刀倾斜45度切，注意不要切断。
步骤4/9 点击查看大图
置锅火上，加入适量的油，大火烧热后，放入茄子。
步骤5/9 点击查看大图
至茄子稍微变焦黄，捞出控干油放入盘中备用。
步骤6/9 点击查看大图
置锅火上，加入适量的油，青椒、胡萝卜等切丁洋葱切成碎，与肉馅一同入锅翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
加入六月鲜葱伴侣豆瓣酱，炒匀。
步骤8/9 点击查看大图
加入六月鲜酱油和水，炖一会儿。临出锅时放蒜。
最后一步点击查看大图
将做好的肉酱淋到茄子上。完成。

小贴士

a.最后一步，一定要用小火慢慢收汁，这样的茄子超有味道! b.用蓑衣刀来切的茄子，也是比较入味的关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-03

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