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蓝莓芝士蛋糕的做法

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蓝莓芝士蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 250g

、

淡奶油 100g

、

黃油 40g

、

奧利奧餅乾（去夾心） 1卷

、

藍莓汁 1杯

、

蛋黃 2个

、

牛奶少许

、

糖

、

吉利丁片 4片（20g）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将奧利奧餅乾去掉夾心，放入保鮮袋用擀麵杖碾成粉末
步骤2/10 点击查看大图
黃油放入微波爐加熱融化，拌入餅乾碎末，攪拌均勻後倒入蛋糕模，平鋪後壓實壓平整，放入冰箱冷藏備用
步骤3/10 点击查看大图
奶油奶酪室溫軟化，依次加入白糖和兩個蛋黃攪拌至順滑無顆粒。
步骤4/10
淡奶油加入白糖稍微打發，成濃稠流動狀即可，千萬小心不要打發過頭
步骤5/10
打發好的淡奶油和奶酪糊混合，攪拌至順滑。
步骤6/10
3片（15g）吉利丁片放入少许牛奶中泡軟，微波融化，將吉利丁奶液倒入混合好的奶酪液中，攪拌均勻，倒入蛋糕模，放入冰箱冷藏。
步骤7/10
（冷藏2小時後，奶酪糊稍稍凝固）1片吉利丁片冷水泡軟，濾乾水後微波融化，倒入準備好的藍莓汁中。
步骤8/10
將混合好的藍莓汁過濾後倒在蛋糕模具中（奶酪糊上面），冷藏4小時以上。
步骤9/10 点击查看大图
脫模時拿吹風機熱風吹一下外圈，即可順利脫模。
最后一步点击查看大图
切的時候每切一下刀面都要用熱毛巾擦一下，切出來才會美美的喔~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-13

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