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冬日最爱~六月鲜烧肉的做法

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冬日最爱~六月鲜烧肉

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食材清单加入采购清单

五花肉 500g

、

六月鲜酱油 100ml

、

冰糖 20g

、

盐一点

、

大料一瓣

、

桂皮一块

、

葱适量

、

姜适量

、

水一碗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉切块泡冷水2小时，去除血水，锅里做水，冷水下锅焯肉到变色
步骤2/6
锅里放很少的油，加冰糖炒化，半融化时加一瓣大料和很小一块桂皮一起煸炒到香味出来，糖彻底焦糖化
步骤3/6
加入焯好水的肉肉，炒糖色，如果糖少不容易上色就多炒下肉，颜色就深了
步骤4/6
加入六月鲜酱油和水，摸过肉肉为止
步骤5/6
放葱姜，大火烧开，转小火炖1小时~
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撰写制作步骤

小贴士

冰糖不能炒糊哦，不然是苦的，炒的太清颜色也上不去，焦糖色最好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-04

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