葡式蛋挞
【葡式蛋挞】 葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征^_^。
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步骤1/6
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准备好14个蛋挞皮
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步骤2/6
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准备好不锈钢锅子一个
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步骤3/6
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将牛奶、淡奶油、白砂糖依次放入容器中，搅拌均匀，置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄（蛋清过滤出）
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步骤4/6
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搅拌均匀
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步骤5/6
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将做好的挞水倒入挞皮中，7~8成满。烤箱中层210度烤20分钟。
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最后一步
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完成
1、上下火一定要是中层才受热均匀喔
2、14个是100%刚好，佑佑量的很精准
3、烤箱温度时间以个人烤箱为准，佑佑是使用的长帝25B。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-01-05
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