卤水点豆腐
自己点豆腐 不揭油皮 营养丰富 豆香十足
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步骤1/7
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洗黄豆 泡黄豆 夏天5个小时左右
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步骤2/7
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用石磨或者豆浆机（不是加热的机型）磨成豆浆 带渣一起熬煮 边煮变搅拌 豆浆很容易噗锅 开锅点三次冷水 就熟了 用滤网将豆浆和豆渣分离 撇掉泡沫 放置五分钟
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步骤3/7
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10克卤水加50克凉开水稀释 点豆腐的时候要 卤水不要一次倒入 要少量多次放 搅拌均匀 出现花 就停止
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步骤4/7
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豆腐花上面的水越来越清澈 用密网压花 把水撇出去
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步骤5/7
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用密网压花 把上面的水撇出去
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步骤6/7
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将豆花盛到垫好纱布的模具里 包好纱布 压出水分
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最后一步
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大功告成 热乎的豆腐 可以加上酱油葱花香菜辣椒油 拌着吃 味道好极啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-15
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