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酸菜猪肉蒸饺的做法

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酸菜猪肉蒸饺

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪肉馅

、

大白菜

、

面粉

、

香油适量

、

调和油适量

、

蚝油适量

、

葱适量

、

姜末适量

、

胡椒粉适量

、

鸡精适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉里面加点盐混合均匀，倒进稍微晾凉的开水，边倒边用筷子搅拌。
步骤2/9 点击查看大图
等温度不烫手了以后，揉成团，盖上盖子饧发半小时。
步骤3/9 点击查看大图
馅料跟玉米面酸菜猪肉包的一样，只不过我顺手把案板上的半个胡萝卜也切进去了。
步骤4/9 点击查看大图
饧好的面团分2/3揉成长条，揪成大小适合包饺子的剂子。
步骤5/9 点击查看大图
撒上手粉后，按扁。
步骤6/9 点击查看大图
用擀面棍擀成饺子皮。
步骤7/9 点击查看大图
填上适量馅料。
步骤8/9 点击查看大图
捏成饺子。
最后一步点击查看大图
包好的饺子凉水上锅蒸，大火烧开后转中火蒸15分钟即可。

小贴士

烫面蒸饺不像包子怕瘪，包好的饺子不用二次发酵，直接蒸就行，蒸好了立刻出锅也没事。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-14

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