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啤酒鸡的做法

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啤酒鸡

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1小时以上 | 配菜(中级)

小鸡一只

、

啤酒一听

、

蒜苗

、

红辣椒

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

八角适量

、

小茴香适量

、

花椒适量

、

盐适量

、

绍酒适量

、

酱油适量

、

白糖适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蒜苗洗净切寸段，红辣椒切菱形块。
步骤2/12 点击查看大图
葱切段，姜切片、蒜拍一下即可。
步骤3/12 点击查看大图
鸡肉砍成小块，用清水洗净，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会。
步骤4/12 点击查看大图
锅里放油，爆香葱段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香。
步骤5/12 点击查看大图
将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。
步骤6/12 点击查看大图
倒大概一听啤酒，大火烧开。
步骤7/12 点击查看大图
如果有浮油、和沫子可以用勺撇去。
步骤8/12 点击查看大图
然后，加入酱油、白糖、盐调味调色。
步骤9/12 点击查看大图
盖上盖子焖10分钟。
步骤10/12 点击查看大图
焖到汤汁基本收干即可。
步骤11/12 点击查看大图
撒入蒜苗段、红辣椒段。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀，蒜苗出香味即可出锅装盘不要炒时间过长。

小贴士

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-16

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