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大理石重乳酪蛋糕的做法

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大理石重乳酪蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250克

、

鸡蛋 2个

、

淡奶油 90克

、

牛奶 90克

、

细砂糖 50克

、

玉米淀粉 20克

、

柠檬汁 5克

、

香草精几滴

、

咖啡粉少量

、

起酥饼干 60克

、

黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
此配方为6寸模具的量,鸡蛋用比较小的
步骤2/14
将起酥饼干用擀面杖碾碎，黄油加热融化成液体，将碾碎的饼干放入融好的黄油中搅拌均匀
步骤3/14
6寸圆型慕斯圈底部包好锡纸，将饼干均匀倒入，用勺子压实，备用
步骤4/14
奶油奶酪隔水软化，用手抽搅至顺滑
步骤5/14
加入砂糖搅匀
步骤6/14
全蛋分次加入拌匀
步骤7/14
加入香草香精
步骤8/14
加入玉米淀粉，加入酸奶油，加入淡奶油拌匀；
步骤9/14
再滴入柠檬汁拌匀，倒入模具；
步骤10/14
盆里留少量奶酪糊，加咖啡粉搅匀用来画花纹
步骤11/14
用裱花袋在蛋糕糊上画年轮状的圈
步骤12/14
用牙签划出花样
步骤13/14
烤箱160度预热，预热好，在烤箱倒数第二层注满水，蛋糕放在烤盘中，160度隔水烤1小时
最后一步
蛋糕考好后室温晾凉，转冰箱冷藏4小时，口感更好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-16

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