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马来香煎脆虾的做法

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马来香煎脆虾

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30-45分钟 | 切墩(初级)

基围虾 500g

、

鸡蛋 1个

、

面粉 3大匙

、

栗粉 3大匙

、

食用油 3大匙

、

荷兰芹 1朵

、

盐 1/2小匙

、

砂糖 1/2小匙

、

黄酒适量

、

胡椒粉适量

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将虾洗净，将虾头、虾皮去除干净，再将虾切成双飞型。
步骤2/8 点击查看大图
将处理好的虾轻轻拍松，放入玻璃碗中。
步骤3/8 点击查看大图
将调料放入玻璃碗中，将虾腌制30分钟。
步骤4/8 点击查看大图
将鸡蛋打散，取蛋液，盛入玻璃碗中，将腌好的虾沾上蛋液。
步骤5/8 点击查看大图
将面粉与栗粉倒入玻璃碗中搅匀，再将沾有蛋液的虾沾上干粉。
步骤6/8 点击查看大图
用手把沾有干粉的虾压紧。
步骤7/8 点击查看大图
将食用油倒入锅中，加热至160度时，将虾倒入锅中煎炸。
最后一步点击查看大图
当虾炸至两面金黄色及香脆时捞起，沥干油分，盛入玻璃杯中，放上一朵荷兰芹即可。

小贴士

炸虾时要适温至熟，味道会十分香脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-20

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