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咸干饭之苏州豆角饭的做法

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咸干饭之苏州豆角饭

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参考了《泉州人教你做舌尖上的泉州萝卜饭》用家里现有的食材，制作了今天的豆角饭。豆果儿们学起来吧！用你现有的食材，做一次属于你自己的美味咸干饭。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

豆角 200克

、

洋葱 1个

、

大米 1杯

、

香菇 3朵

、

五花肉少量

、

紫菜少量

、

生姜

、

盐

、

生抽

、

老抽

、

大蒜

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
如图，切好配料。（香菇紫菜提前泡好）大米洗好，加少量水，泡着。
步骤2/9 点击查看大图
锅烧热，加油（平时炒菜的量）。油温七八成热，下入生姜大蒜碎末，改小火，至姜蒜为焦黄色，捞出不要。
步骤3/9 点击查看大图
下入五花肉丁，小火炒出油，炒干一些。
步骤4/9 点击查看大图
加入洋葱丝香菇粒，大火炒2-3分钟。把洋葱丝炒软，炒香。
步骤5/9 点击查看大图
加入豆角粒，炒2-3分钟。
步骤6/9 点击查看大图
加入洗好的大米，紫菜。
步骤7/9 点击查看大图
加少量水，加盖，大火烧开，加盐生抽调味，加老抽调色。（此时需尝好盐位）
步骤8/9 点击查看大图
倒入电饭煲，再加少量开水（水量：能盖住大部分米，且有少量米和部分菜露出）。盒盖，启动电饭煲。图中的水量，稍微多了一点，做出来的饭比较软。
最后一步点击查看大图
大功告成，房子里都是豆角饭的香味。

小贴士

01.汤汁可以稍咸，这样煮出来饭才够盐味。 02.关于水的量。蔬菜比例大，则水适当少一些。大米比例大，则水适当多一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-17

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