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红烧肥肠的做法

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红烧肥肠

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

肥肠 400g

、

萝卜 400g

、

八角 2个

、

花椒 10几粒

、

干红辣椒 3-5个

、

姜几片

、

蒜几瓣

、

酱油适量

、

郫县豆瓣 2匙

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/4
肥肠洗净后用开水煮几分钟，捞出沥干，切成细小的段备用，萝卜去皮切块
步骤2/4
姜切片，蒜剥皮，干辣椒切段，准备花椒和八角
步骤3/4
热锅加少许油（肥肠本身含有较多油），倒入姜蒜干辣椒花椒八角炒香，加入2匙郫县豆瓣炒出红油，倒入肥肠翻炒均匀后加适量酱油翻炒。
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倒入2碗清水中火烧40-50min，直到肥肠变软，倒入萝卜再烧10min,萝卜烧熟即可出锅。呈入碗里放几根香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-19

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