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日本棉花蛋糕的做法

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日本棉花蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 60g

、

低筋面粉 80g

、

牛奶 80g

、

糖 80g

、

鸡蛋 6个

、

盐少许

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油小火化开煮滚后关火
步骤2/8 点击查看大图
倒入面粉拌匀
步骤3/8 点击查看大图
一个全蛋加五个蛋黄打散，加入牛奶打匀
步骤4/8
分次加入黄油面中拌匀，拌匀后是流动的稀糊状
步骤5/8 点击查看大图
柠檬汁倒入蛋白内一起搅打，白糖分三次加入蛋白中打至蛋白偏干性发泡即可
步骤6/8
分次与蛋黄糊混合；模具铺油纸，倒入面糊后轻摔一下震掉大泡
步骤7/8 点击查看大图
隔水烤170度10分钟后转150度50分钟（我家的是八寸方形模），如果用烤箱配的烤盘那150度就只要20分钟就行了
最后一步点击查看大图
出炉倒扣放凉成品的组织是非常细腻的，隔水烤又保证了蛋糕的湿润度所以蛋糕是非常绵软可口的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-19

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