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麻辣黄瓜

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虎妈尚菜

早市，看到有人蹲着围在一堆长的歪歪扭扭且很细的小黄瓜前，忙活的挑拣着，要搁以前，我是不会凑那个热 闹的，俺一贯是买菜要买长的漂亮的，总认为长的圆溜好看的菜才好吃。随着不健康蔬菜的啥激素、农药的曝 光，现在我也很稀罕这种街边长的不怎么完美的自然蔬菜了,有时看到我婆婆在自家种的萝卜啥的长的也不俊， 但那可都是纯天然的~~ 赶紧的，挤着蹲下挑拣，小黄瓜大多都顶着黄花，带着硬硬的刺，新鲜至极。边挑边听见有人在说：这种小黄 瓜最适合腌着吃啦~~ 是啊！我也想着在美食圈里看到做蓑衣黄瓜的妙招了，蓄谋已久，今天挑几根小黄瓜试试，发明此方法的人太聪明了 瘸子里面挑将军，最后还是被我挑出了几根比较直，比较俊的小黄瓜，回家就忙活开了，别说这垫筷子切蓑衣 黄瓜的方法还真好，一切一条整的，呵呵！ 倒腾好后盖上盖子放进了冰箱。第二天中午，满怀期待的取出一尝却大失所望，一点也不好吃，还没盐，唉！ 立马也没了拍照的兴致，不好吃还显摆啥！！就让它又在冰箱里呆了一天，到第三天再尝时，那可是地道的 麻辣黄瓜味，别提有多好吃了，麻辣脆嫩~~~
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
黄瓜
、
葱 适量
、
姜 适量
、
油 适量
、
白酒 适量
、
蒜 适量
、
辣椒 适量
、
花椒 适量
、
八角 适量
、
生抽 适量
、
冰糖 适量
、
醋 少许
、
料酒 少许
、
蚝油 适量
烹饪步骤
小贴士

事先的用盐腌制，应该是黄瓜一直都脆脆的原因，我那么觉得~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-02

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