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红烧鱼的做法

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红烧鱼

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突然间很想吃红烧鱼，又不会做，就在网上看了看视屏，于是买好食材，准备做这道菜。卖香不怎么样，味道还行。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼一条

、

干红辣椒 4-5个

、

洋葱，香菜，西红柿，姜葱蒜，芹菜，菜籽油，白酒，豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回来的鲤鱼，顺便让师傅把鱼表面处理了。回来直接清洗干净，在鱼背上划刀花，放盐和生抽，白酒腌制。家里没有料酒用白酒代替了。
步骤2/6 点击查看大图
鱼处理好后放一边待用，准备其它食材，将其洗干净，切好做准备。
步骤3/6 点击查看大图
炸的时候没有拍照，这是炸好后的鱼，炸至两面金黄时，就可以捞出来了。因为鱼买的太大了，没有足够大的盘子装，就放入盆里了。盛出盘里时，把鱼弄破相了。
步骤4/6
锅里留下少许油，放入干红辣椒，姜葱蒜，炒香，接着放豆瓣酱炒，加入水，等水煮沸后放入炸好的鱼。
步骤5/6 点击查看大图
煮几分钟后，鱼翻另一面煮。放入芹菜，蒜苗叶，用锅产把汤汁淋在鱼背上，待汤汁收进，放香菜，葱花。
最后一步点击查看大图
装盆里了，因为鱼太大，盘子装不下。第一次做，虽不美观，但吃起来还行哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-22

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