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当归莲藕骨头汤的做法

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当归莲藕骨头汤

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1小时以上 | 配菜(中级)

大骨

、

莲藕

、

当归适量

、

薏仁适量

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将大骨冷水下锅氽去血沫杂质。
步骤2/8 点击查看大图
氽好的大骨捞出。
步骤3/8 点击查看大图
藕去皮后切成块状。
步骤4/8 点击查看大图
砂锅内放水烧开后加入氽烫好的大骨头。
步骤5/8 点击查看大图
大骨汤煮开后加入莲藕。
步骤6/8 点击查看大图
加入薏仁。
步骤7/8 点击查看大图
加入当归。
最后一步点击查看大图
加入枸杞，所有食材放入砂锅内焖煮三个小时。

小贴士

1.骨头氽水时要冷水下锅，这样杂质和血水才会随着水加热时出。 2.氽好的骨头最好要用热水或温水清洗，这样骨头的肉才不会因为骤热骤冷而不容易煮烂。 3.少放或不放盐是为了让补钙效果更好，钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。 4.煮汤要一次性加足水，不可中途添加水，这样会影响汤的口感。

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发布于 2012-02-14

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