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紫薯冻芝士蛋糕6寸的做法

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紫薯冻芝士蛋糕6寸

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食材清单加入采购清单

奶油奶酪 200g

、

淡奶油 200ml

、

奥利奥饼干 1包

、

黄油 40g

、

吉利丁片 3片

、

糖粉适量

、

柠檬汁适量

、

朗姆酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将紫薯切小块蒸熟，按成泥。
步骤2/10 点击查看大图
将奥利奥去芯擀碎，加入融化了的黄油。
步骤3/10 点击查看大图
将奥利奥泥放入六寸活底模下面铺平压实。放进冰箱冷冻一会
步骤4/10 点击查看大图
将奶油奶酪加入糖粉，和柠檬汁，用打蛋器搅拌，呈羽毛状。
步骤5/10
将吉利丁加，水完全融化。放入奶酪糊中。
步骤6/10 点击查看大图
将淡奶油，冰镇状态下，分三次加入糖，打发至羽毛状。打蛋盆里不能有油，水，否则打发不起来，淡奶油温度高也打不起来。
步骤7/10
将打发的淡奶油分三次加入奶酪糊中。可以适量尝一下味道是否足够。
步骤8/10
将最后的奶酪糊分三份，其中两份分别加入部分紫薯泥和朗姆酒。
步骤9/10 点击查看大图
将奥利奥底上面浇一层原味芝士糊，放入冰箱冷冻十几分钟，待芝士糊成果冻状，浇第二层薯泥芝士糊。继续冷冻。再呈果冻状浇第三层朗姆芝士，当第三层呈果冻状后将紫薯泥打散铺到朗姆芝士层。
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冷冻半个小时左右，完全固定住，就可以将，紫薯芝士蛋糕推出来了。

小贴士

以上材料可以做一个6寸蛋糕加两个小杯。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-22

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