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山药莲子排骨汤的做法

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山药莲子排骨汤

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 1000克

、

山药 600克

、

莲子 200克

、

生姜 6片

、

枸杞 20克

、

黄酒 1茶匙

、

白醋 1/2茶匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5
排骨放入沸水中焯烫约3分钟，待汤表面出现一层浮沫，也就是排骨里的血水被煮出来了，把排骨捞出洗净，剩水倒掉不用。
步骤2/5
山药洗净去皮，切滚刀块儿。
步骤3/5
锅中放食材三倍的冷水，大火烧开，放入排骨，莲子莲心不必去，姜和黄酒，烧开后转小火。
步骤4/5
放入白醋，让排骨中的钙融入汤汁中，并且能使汤味更加鲜美。
最后一步
大约20分钟到半小时，山药熟后，放入枸杞、盐，5分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-14

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