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风味小炒的做法

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风味小炒

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今天这道风味小炒，有腊猪肝、有腊牛舌、有胡萝卜、有绿尖椒…看似随意，却可以提供充足的钙、铁、磷和胡萝卜素，有效帮助孩子提高记忆力。而且颜色鲜艳、口感丰富、诱人胃口，不失为一道适合考生的绝佳美味。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

腊猪肝 200g

、

腊牛舌 150g

、

胡萝卜 1/2根

、

尖椒 1个

、

蒜 3瓣

、

小葱 1根

、

姜三片

、

蚝油 1大勺

、

陈醋 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腊猪肝、腊牛舌洗净、切片，尖椒洗净、切丝；
步骤2/9 点击查看大图
蒜切片、葱切小碎末、姜切丝；
步骤3/9 点击查看大图
胡萝卜洗净、去皮、切丝；
步骤4/9 点击查看大图
锅烧热，放少许油，待油烧热，先放入腊猪肝和腊牛舌煸炒；
步骤5/9 点击查看大图
猪肝和牛舌稍稍卷边时，放入蒜片和姜丝；
步骤6/9 点击查看大图
翻炒片刻，放入胡萝卜丝；
步骤7/9 点击查看大图
翻炒均匀，放入蚝油；
步骤8/9 点击查看大图
炒至胡萝卜软熟，加入少许陈醋提味；
最后一步点击查看大图
加入尖椒丝和葱花，迅速翻炒几下，即可出锅。

小贴士

1．该菜可用新鲜猪肝来做，但注意猪肝要处理干净，并用热水焯烫去腥； 2．姜、蒜不需爆香，所以后放入即可； 3．腊味本身有咸味，所以不需要另外加盐； 4．加入少许醋，会使菜有别具一格的香味，不喜欢的可以不加； 5．尖椒不需要炒软，最后加入即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-15

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