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跟风《舌尖2》第二集：【武汉热干面】的做法

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跟风《舌尖2》第二集：【武汉热干面】

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继续跟风《舌尖上的中国2》第二集--心传，里面的菜谱。去过武汉的人，一定吃过热干面，没去过武汉的人，一定听说过热干面。虽是隔夜面，但却是相当有名气。自己在家捣腾一碗热干面，很有成就感，吃的都停不下来，拿什么都不换。说到做饭烧菜，同一个菜谱，不同的人依旧会演绎不同的味道，风格。而那些古老的、代代相传的秘籍，即便得到了，旁人却也难以复制，说白了那是真正的心领神会的传承，用心，才能领悟。继续用心做菜。喜欢这句话：每个平凡的人都在某个瞬间参与创造了舌尖上的非凡史诗。

食材清单加入采购清单

水切面 500g

、

香葱适量

、

酱萝卜条适量

、

芝麻酱 6大勺

、

卤牛肉汁 3大勺

、

芝麻香油 5大勺

、

香醋 1大勺

、

酱油 2大勺

、

白砂糖 1大勺

、

辣椒油适量

、

食用油 2大勺

、

白胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好上述所需食材。
步骤2/12 点击查看大图
萝卜条切丁、香葱切末
步骤3/12 点击查看大图
芝麻酱用香油慢慢调开。
步骤4/12 点击查看大图
加入酱油调匀。
步骤5/12 点击查看大图
加入白砂糖调匀。
步骤6/12 点击查看大图
加入香醋调匀。
步骤7/12 点击查看大图
加入白胡椒。
步骤8/12 点击查看大图
调好的芝麻调料酱备用。
步骤9/12 点击查看大图
将水切面抖散，拌入2大勺食用油，放入蒸屉，大火蒸20分钟左右，每隔几分钟翻动一下面条，面条9分熟。
步骤10/12 点击查看大图
蒸好的面条拌一点香油，晾凉或用风扇吹凉，盖保鲜膜冷藏过夜。
步骤11/12 点击查看大图
大火烧开锅里的水，放入处理过的水切面，煮1分钟。
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面条控干水分放入碗中。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-23

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