黑胡椒火腿香菇芝士大披萨

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 220g

、

烤肠半根酌情增减

、

双汇玉米肠两根

、

大绿椒半根

、

红椒三分之二根

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洋葱半个

、

香菇两枚

、

酵母 4g

、

牛奶适量

、

盐四分之一勺

、

白砂糖两勺

、

黄油 6g

、

披萨草 0.6g

、

黑胡椒 2g

、

马苏里拉看情况加

、

鸡精适量

、

大蒜 2到3瓣

、

西红柿一个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
做披萨饼皮：用适量温牛奶把酵母化开搅匀（静放最少五分钟），精面粉里加入盐、白糖拌匀后加入泡好的酵母，用筷子拌出絮状，期间用剩下的温牛奶和面，最后将5g黄油和入面中直到面皮光滑，面盆上覆盖保鲜膜静候发酵（烤箱预热三分钟断电把面连盆放进去，观察直到面团发到原来的两倍大，面盆要不锈钢的）取揉到挤出气泡，披萨盘面抹一层色拉油，放入擀好的面皮（最好面皮比实际盘子大一个边，以便包入陷料不外漏），面饼上用牙签戳满孔，继续静候十分发酵，一般这时准备好其他陷料也就差不多了。
步骤2/8 点击查看大图
炒披萨酱:在面团发酵时就可以做。剩余黄油炒锅加热化开，放入三分之二的切好的葱头粒和蒜末，炒出香加西红柿丁和适量白糖大火炒，炒到有点稠加披萨草，黑胡椒，最后放少量盐和鸡精，做酱必需要炒到干一点。把剩下的火腿切片，洋葱切圈，青、红椒切圈，香菇切片。
步骤3/8 点击查看大图
刷上炒酱，薄的铺一层马苏里拉
步骤4/8 点击查看大图
各种食材按图一层一层铺满
步骤5/8 点击查看大图
最后厚厚的铺一层马苏里拉
步骤6/8 点击查看大图
烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤16分钟左右
步骤7/8 点击查看大图
味道很不错哦(⊙o⊙)！！！！！
最后一步点击查看大图
出炉！第一次做，好像火候有点点大。