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酸辣鸭丁的做法

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酸辣鸭丁

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30-45分钟 | 切墩(初级)

鸭肉 400克

、

杭椒一抓

、

酸菜一棵

、

葱姜蒜少许

、

捞面酱一勺

、

生抽适量

、

料酒适量

、

盐油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/9 点击查看大图
鸭肉洗干净，砍很小块，平常肉丁一样的小，用料酒很食盐加点姜皮腌制半个小时
步骤3/9 点击查看大图
小杭椒斜刀切好，先用少量油快速炒一下至上油色装起
步骤4/9 点击查看大图
酸菜洗干净切碎，加姜片炒干水分，去湿气，装起备用
步骤5/9 点击查看大图
锅里热油，放入姜末，葱白，蒜蓉炒香
步骤6/9 点击查看大图
放入鸭丁炒至干水
步骤7/9 点击查看大图
加入捞面酱一小勺，料酒，和半碗水，炒均匀盖盖子煮至水超不多干
步骤8/9 点击查看大图
这个时候加入生抽，再炒一小会就发现鸭肉色泽好诱人啦
最后一步点击查看大图
至水分全干，鸭油开始吱吱出来的时候，倒入杭椒和酸菜，再小炒一分钟，再看是不是需要加盐调味就可以出锅啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-15

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