红枣小米粥
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步骤1/6
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准备材料。
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步骤2/6
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小米洗净沥干水分,红枣洗净去核备用。
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步骤3/6
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洗净沥干水分的小米,放入平底锅,用小火炒。
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步骤4/6
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炒至干爽,并飘出香味即好。
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步骤5/6
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炒好的小米倒入砂锅,放入去核的红枣,倒入足量冷水。
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最后一步
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大火煮开,转小火熬至浓稠成粥(期间需要不停搅拌防止粘底)。喜欢甜的,可以在吃的时候加入糖拌匀。
1.本来我是想用砂锅煮来着,材料全部放入砂锅,临然有事要办了,于是为了节约时间,我用了高压锅来煮,大火煮至高压锅上气后转小火15分钟关火即可。如果是每天早上喝粥的,推荐用我的惯用伎俩:头天晚上临睡前,把所有材料处理好,放入电炖锅,加好水,用定时器定好时间,我家的电炖锅预约煮粥一般我定两到三个小时,设定在自动档上。时间定在起床前煮好,比如现在的天气,我是预约凌晨3点开始电炖锅工作,到6点断电,7点多起床的时候,温度刚刚好可以吃。
2.这次的粥我煮的比较稠,如果喜欢喝稀的,熬的时候多放些水就可以了。
3.红枣一定要去核(因为红枣核燥火,有些人不适应),如果单纯吃枣肉是不会燥火的。小米事先炒一下,会更香,煮起来也更容易涨开并且口感更糯。
4.小米除含有丰富的营养成分外,其中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。
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发布于 2012-02-17
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